Het menu 'Fine Fleur'
Biscuit dille - gerooke paling - citrus
Oester - gember - wakame
Ganzenlever - macaron - appel
Velouté van prei - chorizo - geitenkaas
***
Zeebaars - oosterse kruiden - mahamsa
***
Langoustine - schorseneer - ponzu - pompelmoes - postelein
***
Rode poon - venkel - mossel - rouille
***
Angus - granen - knol - béarnaise met verjus
***
Bloedsinaasappel - witte chocolade - kalamansi
De wijnen
Champagne Prévoteau-Perrier Rosé
***
Javier Sanz Viticultor, Rey Santo 2021, D.O. Rueda
***
Langlois-Château, Saumur Blanc 2020, Loire
***
Arbeidsgenot, Shiraz 2021, W.O. Swartland
€ 99.00 per persoon, all-inclusive